Colette Gourmande

"Un abricot cueilli et mangé au soleil est sublime"( Flore et Pomone 1943)

"Dans la Puisaye de son enfance, la jeune Colette fut initiée très tôt par sa mère, Sido, aux vertus de la tartine de pain "exhaussée d'un doigt de haricots rouges" arrosée de noble crus à l'odeur de rose. Petite" reine de la terre", elle rapportait, de ses longues journées de vagabondage dans la campagne, menthe des marais, champignons des bois et fruits sauvages par poignées"

 

j'ai retrouvé  "Colette Gourmnde"" offert par les auteurs de ce superbe livre, Marie Christine et Didier Clement,

 

"Itinéraire gourmand, ensorcelante promenade dans les demeures et les provinces du plus gourmet de nos écrivains, ce superbe livre, somptueusement illustré, aussi savoureux que savant, nous invite à la découverte de l'art de la gourmandise chez Colette. Pour cette biographie gourmande, Marie-Christine, et Didier Clément ont suivi Colette de la Puisaye à la Franche-Comté, de la Bretagne au Limousin, de la Provence au Palais-Royal. Au gré d'un apprentissage enthousiaste et grâce à une exceptionnelle acuité sensitive, nous la voyons se forger un goût authentique, magnifié en une véritable sagesse de la vie. Nous goûtons ensuite aux délicieux mets dressés sur sa table. Cent vingt succulentes recettes nous dévoilent tous les secrets de ces " miraculeuses saveurs " tant aimées par celle qui mieux que quiconque sut transcrire et incarner l'âme gourmande des provinces de France."

 

André  Martin, photographe, " grand voyageur, grand lecteur et grand gourmand  a su restituer   par la sensibilité et l'éclat des photos, l'atmosphère des tables, des demeures et des pysages qui enchantaient Colette"

 

 

"Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcelleries ce n'est pas la peine de vous meler de la cuisine"

( prisons et paradis 1932)

On trouve des centaines de recettes, Colette nous raconte ses goûters d'enfants

" un talon de pain chaud, fariné, vidé de sa mie, tapissé interieurement de beurre et de gelée à la framboise,un demi litre de lait caillé doux, bien tremblant, bu au pot, une jatte de fraises blanches"

Il y a ses confitures, son vin d'orange, le vin Marquis, ses tisanes, ses remèdes...

Et ces jolies lignes sur sa mère

"Ma mère fleurait la cretonne lavée, le fer à repasser chauffé sur la braise de peuplier, la feuille de verveine- Citronnelle qu'elle roulait dans ses mains ou froissait dans sa poche..." ( la maison de Claudine, 1922)

Il y a aussi la recette pour les mésanges

"Coulez dans le fond d'un couvercle de la graisse ou un peu de saindoux réchauffé. mélanger au gras amandes ou noisettes.

Pendez le tout par trois ou quatre ficelles à la branche d'un arbre et....Attendez les mésanges

 

GG"Tiède le fruit, froide l'eau dans le verre : ainsi l'eau et le fruit semblent meilleurs. Que penser d'un fruit qui s'éloigne, comme se refroidit une planète, de la chaleur qui l'a formé ?
Un abricot cueilli et mangé au soleil est sublime."
Flore et Pomone, 1943.